schapenbrie

simmilar to Chaource,  very fresh, very milky and kind of sourish. Creamy much like brie, and have a rather thin layer or mold on the sides.

it's actually a goat brie, though it doesn't really taste much like sheep cheese. Very interesting

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

etorki

Imagen
 amarillento, con gusto a gouda, queso de obeja, muy sabroso, textura granulosa  aparentemente un queso industrial, me hace acordar un poco al port salut me gustaria probarlo de nuevo
Leer más

fauquet Maroilles

Imagen
  Seul fromage du Nord sous appellation d’origine protégée (AOP), le Maroilles est un fromage de grand caractère au lait de vache. Il se présente sous la forme d’un pavé rougeâtre à croûte humide. La fromagerie Fauquet est le chef de file de l’appellation. Elle fabrique du Maroilles depuis 1925 à partir du lait de quelque 250 éleveurs. L’une des principales particularités de ce fromage est d’être lavé régulièrement en cave d’affinage à l’eau salée pour favoriser le développement du « ferment du rouge », qui contribue à donner de la saveur à sa pâte très dense. Pour que ce travail s’effectue en profondeur, il faut plusieurs mois, au cours desquels les chefs de cave guident la fréquence des soins d’affinage, la température, l’hygrométrie et la ventilation pour aboutir au résultat escompté. Un queso bien denso, salado, con olor característico y pugnante. Piel naranja, se abre el envoltorio y enseguida se nota su olor. Como si fuera un tete de moine. Cubierta húmeda, parecido al p...
Leer más

Vacherin Mont-d'Or

Imagen
 creamy fresh, with some bubblies and a bit of acidic taste I love. I bought it in a small triangle, but it usually comes in a pine container, this only has a piece of pine that I tried to chew without knowing. I place some in a pan to heat it up as that's the way it should be eaten apparently.  I want more, I feel its a great cheese to share with ppl. it has this lovely wooden thingy around, it can be cooked inside of it
Leer más